臘月時節，年味漸濃。在平陸縣一家農產品深加工生產車間，3D 營養打印設備高速運轉，本地玉露香梨、食葉草等農產品經生物發酵、低溫粉碎后，被精準“打印” 成一顆顆兼具營養與風味的特色大米。這顆承載著科技含量與鄉土情懷的 3D 打印大米，不僅讓平陸特色農產品實現了 “跨界升級”，更以企業+基地+農戶的產業鏈模式消化本地農產，成為縣域農產品深加工激活鄉村振興動能的生動縮影。 在平陸縣山西玉環生物科技有限公司的生產車間里，看不到傳統碾米廠的轟鳴與粉塵，取而代之的是一排精密的3D打印設備，短短幾分鐘，一顆顆形態規整的“大米”便新鮮出爐。 王奎告訴記者，這個車間生產出來的大米只是3D打印大米的第一步，后期還要經過4道工序才可以變成成品。
王奎介紹道，這顆小小的3D大米，藏著平陸農產品深加工的大創新。不同于傳統大米，平陸的3D復配大米以優質大米、玉米、小麥為基底，融合玉露香梨、貝貝南瓜、蛹蟲草等特色食材，甚至結合藥食同源理念研發出冬蟲夏草復配款，通過生物發酵、低溫超微粉碎等工藝制成粉體，再借助3D營養打印技術重塑大米形態，讓平陸的特色農產品實現“跨界融合”。
記者了解到，目前，企業已經研制出水果、蔬菜、冬蟲夏草三大類20余種口味的3D大米，讓“土產”變“精品”，讓農民在產業鏈延伸中獲得更多收益，成為當地鄉村振興的關鍵課題。
3D大米，以深加工為抓手，推動農業從“賣原料”向“賣產品”“賣品牌”轉變，實現“一畝三分地”的價值倍增，更讓平陸的農產品深加工貼上科技標簽，為縣域農業高質量發展注入新動能，讓“糧頭食尾、農頭工尾”的發展理念在新春時節結出碩果。