粉條是亞洲傳統食品之一，以其獨特的口感和烹飪多樣性受到廣泛喜愛。近年來，隨著人們對傳統食品的興趣回歸和對健康飲食的追求，粉條市場呈現出穩步增長的態勢。

粉條的原材料，多為紅薯、土豆等根莖類作物。在廣袤的田野，紅薯與土豆正經歷著從生長到收獲的“變身”。農民們辛勤勞作，將大自然的饋贈轉化為豐富的淀粉資源。淀粉是粉條的靈魂，經過清洗、打漿、沉淀等一系列工藝，最終凝結成絲，晾曬成干，這便是粉條最初的形態。在粉條的“江湖”中，品質始終是王道。消費者越來越注重食品的健康與安全，對粉條的原料、工藝、添加劑等問題高度敏感。因此，堅持傳統工藝、選用優質原料的品牌，正逐步贏得市場。品牌建設成為企業發展的關鍵，通過故事化營銷、品質保證、渠道拓展，一批有影響力的粉條品牌正在崛起。如山西東寶薯業有限責任公司“周王錦”不僅滿足了消費者對健康食品的需求，也提升了整個行業的形象。

山西長治襄垣縣位于山西省東南部，自然環境優越，無霜期長，晝夜溫差大，產出的紅薯品質高。民間素有制作粉條習俗。在襄垣有一非遺特色美食——腥湯素餃，食材中粉條必不可少。襄垣人愛吃粉條，擅作粉條…… 長治土特產品種眾多，農產品特色明顯，品質優良。長治的小米、豆制品、食用菌等土特產紛紛走出國門，特色農產品發展成為長治市外貿出口新的增長點。2017年山西東寶薯業有限責任公司生產的1.5噸紅薯粉條順利出口馬來西亞，這是山西省紅薯粉條首次實現出口。

山西東寶薯業有限責任公司引進數字一體化操控機械設備，生產車間干凈整潔，用料可追溯，安全放心。走進位于襄垣縣古韓鎮桃樹村的山西東寶薯業有限責任公司紅薯粉絲加工車間，一系列先進、智能的生產設備映入眼簾。紅薯淀粉經嚴格比例水調后，放置到攪拌機混合均勻，粘稠度適中、無明顯顆粒后通過機器將漿水均勻鋪布，經高溫烘干成片狀，再經過機器切割制成粉絲，全生產過程使用機器自動化控制，既減輕了繁瑣的人力勞動，又提高了效率。一把把干粉絲從這里生產，裝入包裝袋后在電商直播間進行銷售。 山西東寶薯業有限責任公司法人兼總經郝寶宏,這個襄垣漢子在鄉村振興的滾滾浪潮中，有一股神奇的力量，時時激起市場的波濤，在富農惠農領域中書寫著傳奇。郝寶宏長期在村從事農業生產，在2009年當選為東周村黨支部班子成員，2012年再次當選東周村黨支部成員并擔任村黨支部副書記兼支部書記至2014年，2003年創立山西東寶薯業有限責任公司。

山西東寶薯業有限責任公司占地面積9.9萬平方米，注冊資金10 089萬元，總資產12 300萬元。公司擁有年加工薯類淀粉5000噸生產線一條；年生產紅薯粉條3000噸生產線一條；年生產紅薯水晶粉條1000噸生產線兩條；年產1000噸酸辣粉餅生產線一條。公司主要產品有紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、紅薯粉條、紅薯水晶粉條及酸辣粉粉餅系列。淀粉采用旋流破壁工藝，所產出的淀粉白度高、細度高；紅薯粉條選用傳統漏瓢工藝，產品耐煮、耐泡且口感清利、爽滑；其中特色產品紅薯水晶粉條利用國內先進生產設備，全封閉流水作業，產品煮熟時間短，適用涼拌和湯類。本公司產品上市以來深受客戶青睞，公司“周王錦”商標2009年被評為山西省著名商標。 近年來，該公司實行統一原料、統一標準、統一包裝、統一商標、統一銷售的“五統一”模式，并積極探索農業發展新模式，實現市場牽動企業、企業帶動基地、基地連接農戶的產業形式，促進產業增效、農民增收，打造了一條從田間到舌尖的農業產業生態循環鏈。同時，為有效銜接鄉村振興戰略實施，該公司因地制宜、科學規劃，優化整合資金、技術、土地等要素，打造生產基地，提供就業崗位幾十個，幫助解決鄉鎮村民就業，促進低收入群體增收，有效激發村級內生動力，帶動村級集體經濟增長。郝寶宏講，未來，粉條行業將更加注重產品創新和消費體驗。一方面，通過原料創新和工藝改進，開發具有特殊風味和功能性的粉條，滿足消費者對健康和美味的雙重需求。另一方面，粉條將與現代餐飲趨勢結合，如與素食、低碳水化合物飲食理念相融合，開發更多適合特定飲食需求的粉條產品。同時，粉條的品牌化和高端化將成為趨勢，通過精致包裝和高品質保證，提升粉條作為禮品和高端餐飲食材的價值。鄉村振興靠產業，產業發展靠特色。近年來山西東寶薯業有限責任公司將立足鄉村資源稟賦，明確特色產業發展定位，進一步開展新品種、新技術的示范和推廣，拓寬當地群眾致富渠道。

一碗粉條，看似簡單，實則承載著產業的變遷與創新。從田間到餐桌，從傳統工藝到現代科技，粉條的“江湖”正經歷著一場深刻的變革。粉條的江湖，仍在繼續。每一個品牌、每一碗粉條，都是這個產業故事的一部分。讓我們一起，關注粉條產業的發展，品嘗其中的美味，感受其背后的匠心與創新。（郝曉敏   陳昀）